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INGREDIENTES:
Rinde 4 porciones

½ taza de quinoa

1 pimiento jalapeño pequeño picado 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de lima fresco ¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de comino

¼ cucharadita de chile en polvo

1/8 cucharadita Mrs Dash

PREPARACIÓN:
Coloque la quínoa en un colador de malla fina y enjuague bien con agua fría. Combine la quínoa con una taza de agua en una cacerola pequeña; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna. Escurrir y cubrir; déjela reposar por 5 minutos. Agregue el jalapeño, la cebolla verde, aceite, jugo de lima, comino sal, chile en polvo y Mrs Dash a la quínoa. Mezcle o bata con tenedor hasta que quede esponjoso. Sirva caliente o a temperatura ambiente.